Чем отличается глазурь от настоящего шоколада

Особенности, плюсы и минусы шоколада в мороженом

Для начала поговорим о составе шоколада. Его основными ингредиентами являются:

• какао-масло;

• какао-порошок (тертое какао);

• сахар.

Могут присутствовать и другие натуральные добавки, которые, впрочем, применяются и при производстве шоколадной глазури. Главное отличие шоколада – наличие в составе какао-масла. Это отличает его от шоколадной и кондитерской глазури. Кстати, какао-масло – самый дорогой ингредиент, поэтому разница между шоколадом и глазурью заключается еще и в цене. Первый дороже, а значит, и мороженое с настоящим шоколадом будет иметь более высокую цену – его используют при производстве изделий премиальных брендов. Яркий пример – мороженое ЕЩЁ. Это первое эскимо на рынке, покрытое не шоколадной глазурью, а натуральным шоколадом. Не откажите себе в удовольствии – попробуйте!